Broccoli-bloemkool-curry soep (voorgerecht)
Geplaatst op 27 april 2020
Voorgerecht | Lunchgerecht | 30 minuten bereidingstijd
Ingrediënten voor 2 personen:
• ½ stronk broccoli
• ½ stronk bloemkool
• 600 milliliter groentebouillon
• 1 theelepel kurkuma (kerriepoeder mag ook)
• Turks brood
• olijfolie
• peper en zout
Bereidingswijze:
Snij de broccoli in stukken. Doe ditzelfde met de bloemkool maar hou een paar kleine roosjes apart.
Kook de broccoli en de bloemkool in de bouillon tot alles gaar is. Jazeker, voor deze ene keer mag je de bloemkool echt kappot koken!
Neem de pan van het vuur en pureer de soep met de staafmixer.
Zet de pan weer op heel zacht vuur en breng hem op smaak met kurkuma, peper en zout.
Bak ondertussen de bloemkoolroosjes in een paar minuten beetgaar in wat olijfolie in een koekenpan.
Schep de soep in een voorverwarmd bord. Leg wat bloemkoolroosjes in het midden en serveer met een paar stukken Turks brood.
Wijn erbij:
Bij een mildpittig curry-achtig gerecht past perfect een fruitige rosé. Wij dronken hierbij dan ook de Frankovka Rosé van PP OPrahovica en hij was er legendarisch bij. Uiteraard kun je ook kiezen voor de Dika Rosé van Feravino.
