Spicy knoflookgarnalen met spitskool (hoofdgerecht)
Geplaatst op 25 april 2020
Hoofdgerecht | 30 minuten bereidingstijd
Dit gerecht kan als voorgerecht zoals beschreven. Het is ook heerlijk voor de lunch in een wrap met nog wat extra rauwe spinazie.
Ingrediënten voor 2 personen:
• 250 gram gepelde grote garnalen
• 150 gram zilvervliesrijst
• 200 gram spitskool
• 1 prei
• ½ citroen (sap)
• 6 tenen knoflook
• 1 Spaanse peper
• 1 theelepel kurkuma (of kerriepoeder)
• 4 eetlepels Japanse sojasaus
• 1 eetlepel sesamolie
• arachide olie
• peper en zout
Bereidingswijze:
Kook de rijst bij voorkeur in een rijstkoker, of anders zoals aangegeven op de verpakking met alleen water.
Snij ondertussen de spitskool fijn en de prei in ringetjes. Zorg wel dat de prei en de kool goed schoon zijn. Was ze voordat je ze gaat snijden om smaakverlies te voorkomen.
Hak de knoflook. Halveer de Spaanse peper en verwijder de zaadjes en zaadlijsten. Snij ze dan in halve ringetjes.
Verhit de arachide olie in een wok. Bak hierin kort even de garnalen tot ze roze zien en schep ze dan uit de pan. Voeg eventueel nog wat olie toe en bak daarin kort de knoflook en de pepers.
Dan mag de spitskool en de prei in de pan. Bak dit vijf minuten mee tot de groente zacht is. Ondertussen mag de kurkuma, sojasaus en sesamolie door het gerecht geschept worden.
Ten slotte mogen de garnalen bij het gerecht samen met het sap van de citroen. Breng vervolgens op smaak met peper en zout.
Schep de rijst nog even goed door. Serveer op een warm bord een timbaaltje van rijst met de garnalen er omheen.
Wijn erbij:
De Aromano van Bolfan is een aromatische wijn die perfect past bij knoflookrijke en pittige gerechten.
